Level - How to use per stratificazioni perfette
Pronti a realizzare stratificazioni perfette con LEVEL, la stendi-impasto professionale adatta a qualsiasi superficie che consente di ottenere rapidamente strati precisi e uniformi di biscotti, pan di Spagna e prodotti simili.
Una sola persona, in metà tempo e in tre semplici passaggi, su qualsiasi superficie.
In pochi semplici step, un solo operatore può stendere grandi quantità di prodotto nelle dimensioni desiderate, riducendo tempi e sprechi.
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APPENA TRE STEP
Posiziona su un piano perfettamente planare i supporti su cui si intende stendere il composto.
1. REGOLA spessore e flusso Scegli lo spessore di stesura sulla scala graduata, aiutandoti con i regoli in plexiglass. Imposta il flusso d’uscita in base alla densità del composto, scegliendo la misura di apertura del fondo.
2. VERSA il composto
Accertandoti che la ghigliottina sia chiusa, versa il composto dentro la vasca, aiutandoti con una spatola.
3. STENDI il prodotto
Alza la ghigliottina e facendo scorrere le ruote tira facilmente lo strumento sul supporto scelto, carta, silicone o acetato.
Level Facilita e velocizza la stesura uniforme di biscuit, pan di spagna, cioccolato e prodotti simili, scorrendo su diverse superfici, come carta forno o tappeti in silicone.
Level è progettato per razionalizzare la produzione: velocizza i tempi, semplifica i passaggi e riduce i costi.
VANTAGGI Stesura precisa e regolare Procedimento veloce e semplice Massima produttività Regolazioni agevolate Strumento compatto e pratico Facile da pulire | CARATTERISTICHE TECNICHE Made entirely of stainless steel Millimetric graduated scale Adjustment knobs Directional wheels for fast sliding Movable wall for thickness adjustment Internal dividers for flow adjustment Accessory kit for precise adjustment of thin shims Maximum capacity 12 litres Weight: 4,3 kg Total size: 480x200 h200 mm Slot width: 380 mm |
Vorresti conoscere la ricetta per fare un biscuit perfetto?
Ti presentiamo due semplici preparazioni firmate da Giuseppe Gagliardi.
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ABOUT Giuseppe Gagliardi:
Giuseppe Gagliardi ha mosso i primi passi nella pasticceria nei primi anni '80, ha studiato e conosciuto il maestro Gianpiero Gertosio, da cui ha appreso i trucchi del mestiere, valori come l'umiltà , la passione e il rispetto per i colleghi.
Docente, consulente privato e dimostratore per aziende del settore, ha collaborato con la Regione Emilia Romagna a progetti di valorizzazione gastronomica a livello europeo e ha costituito un gruppo di lavoro per la conoscenza e la tutela del cacao.
