Ottieni un temperaggio eccellente con DigitalMeltinchoc
Digital Meltinchoc, lo scioglitore digitale per cioccolato, è realizzato in materiale plastico termoresistente, con vasca e coperchio rimovibile in acciaio inox e sonda termica per la regolazione della temperatura del cioccolato.
La scheda elettronica gestisce la resistenza interna e la rilevazione della temperatura del cioccolato tramite la sonda esterna, per ottimizzare il raggiungimento del risultato richiesto e per consentire un più rapido nonché preciso scioglimento del cioccolato.
Il pannello frontale fornisce suggerimenti per il temperaggio, regolabile manualmente o seguendo i 3 diversi programmi in base al tipo di cioccolato: bianco, al latte o fondente.
Le indicazioni sul display aiutano l'operatore a completare le fasi di temperaggio e di mantenimento del cioccolato.
Caratteristiche principali: temperatura costante e omogenea, vasca estraibile in acciaio inox, programmi selezionabili, fusione rapida, controllo digitale, display grafico, sonda di temperatura e indicatori sonori.
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"TEMPERAGGIO" - Step by step
DigitalMeltinchoc è stato progettato per eseguire il temperaggio attraverso la tecnica dell'inseminazione.
È sufficiente avviare il programma premendo SET. Coprire lo scioglitore con il coperchio. Il display indicherà l'aumento della temperatura ideale per la fusione (45°C).
Un segnale acustico avviserà di mescolare il cioccolato. Quando il display segnala graficamente e acusticamente il raggiungimento della temperatura, premere SET. Ora è possibile procedere con l'inseminazione.
Versare il 30% del cioccolato ancora da sciogliere nella bacinella. Premere SET e mescolare. La temperatura scenderà fino a raggiungere i gradi di temperatura adeguati. Un pittogramma avviserà che il temperaggio è terminato. La temperatura rimarrà stabile per tutto il tempo necessario.
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