Recette "Occhi di Bue" de Stefano Priolo

LIPARI MARTELLATO
26 mars
1 min de lecture

Stefano Priolo , 𝘉𝘦𝘴𝘵 𝘊𝘳𝘰𝘪𝘴𝘴𝘢𝘯𝘵 𝘌𝘶𝘳𝘰𝘱𝘦 '24, présente sa recette du Micropaper Air Pro , le premier papier à peindre micro-perforé pour réaliser les meilleures créations en laboratoire. Découvrez la recette pour réaliser les Occhi di Bue.

femme tenant un livre, à côté d'une tasse de café

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"OCCHIO DI BUE" - Recette de Stefano Priolo

Ingrédients:

Farine pour pâte brisée : 1000 g

Beurre : 600 g

Sucre glace : 400 g

Gousse de vanille : 1 gousse

Jaune d'oeuf : 160 g

Procédure:

Préparez le mélange beurre-farine, puis ajoutez le sucre glace et la vanille. Ajoutez enfin le jaune d'œuf et émulsionnez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Étalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 2 mm et formez les formes souhaitées à l'aide d'un moule. Disposez-la sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et faites cuire à 160 °C, soupape ouverte, pendant environ 15 minutes.